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冬季的饮食原则
时间:2013-11-21 点击次数:1469

     冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,各项生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬,是十分必要的。

  首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15%~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。

  ■关键提示

禽流感生活窍门

  ●饮绿茶可防禽流感

  当禽流感病毒入侵人体后,人体内的吞噬细胞会立即启动防御机制,释放出大量活性氧,活性氧能杀死病毒。在日常生活中,市民应优先选择橘子、青菜这类富氧化剂的蔬菜水果。此外,茶叶中,尤其是绿茶也含有丰富的抗氧化剂,市民可以经常饮用绿茶以强身健体防病毒。

  ●“日光浴”有助抗病毒

  流感病毒对温度比较敏感。加热流感病毒到56℃并持续30分钟,或到60℃并持续10分钟,病毒即丧失活性。而加热到65℃~70℃时只要几分钟即丧失活性。此外,用紫外线直接照射病毒可以依次破坏其感染力、血凝素活性和神经氨酸酶活性。在阳光直射下,流感病毒40~48小时即可失去活性。因此,多晒太阳或者来个“日光浴”都有助于防禽流感。

  ●喷雾药效好于口服药

  在所有的抗禽流感药物中,喷雾的药效远比口服的效果好,因为其不像口服药物会给患者带来副作用。抵抗力差的人可使用免疫调节药物来增强抵抗力;不能预防接种流感疫苗的人则使用特定药物。

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